Ingredientes:
8 gambas
peladas limpias con cola
4 tacos de
queso fresco (4 x 4 cm) tipo Mató
Hojas de
ensalada (rúcula, canónigos, hoja de roble, miniespinacas)
Para la
vinagreta:
60 g vinagre
de Módena
180 g aceite
de oliva virgen extra TORCAOLIVA
1 pizca de
sal
20 g piñones
tostados y picados finos
Preparación:
Colocar las
gambas en 4 brochetas de bambú. Dorarlas en una sartén antiadherente por un
solo lado, procurando que no queden pasadas de cocción. Condimentar con sal y
pimienta. Hacer la vinagreta mezclando bien todos los ingredientes.
Presentación:
Colocar en
el centro del plato el queso; sobre éste, colocar la brocheta y refrescar con
las hojas de ensalada, aliñadas con la vinagreta de piñones tostados.
Fuente: hola.com
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