Pimientos rellenos de merluza

                                                            

Esta es una forma bien sencilla y económica de hacer los pimientos rellenos de merluza, cómo veréis hemos utilizado merluza y gambas congeladas, y los pimientos del piquillo son de “Alsur” donde existe una buena relación calidad precio, así que nos puede quedar una receta deliciosa y bien de precio.

INGREDIENTES:
- 1 lata de pimientos del piquillo “Alsur”
- 1 trocito de merluza congelada
- 1 puñadito de gambas congeladas
- 5 palitos de surimi
- Cebolla
- Nata líquida
- Sal y pimienta
                                             

PREPARACIÓN:

Se corta la cebolla fina y se pone a rehogar con un poquito de aceite en una sartén, antes de que se dore, se incorporan las gambas, previamente descongeladas y cortadas en trocitos, se le da unas vueltas para que cojan color, y se incorpora la merluza desmenuzada fina, y los palitos de surimi (también descongelados) cortados muy finitos, se mezcla bien y se le añade la nata, no mucha, ya que debe quedar una especia de pasta para el relleno, se añade la sal y la pimienta y se deja que vaya reduciendo un poco durante unos minutos a fuego suave.

Por último se rellenan los pimientos con la mezcla y se calientan un poco antes de servir para que estén templados.

En www.deantequera.es disponemos de la gran variedad de  los vegetales "Alsur" 

TARACEA GRANADINA

 

Desde tiempos muy anteriores a Boabdil (1483 - 1492), último rey moro del Reino de Granada derrotado por las tropas de Su Majestad la reina Isabel la Católica, maestros artesanos moriscos, dedicados al noble arte de crear bellísimas y delicadas combinaciones de colores en la artesanía de la madera, y fruto de una paciencia sin límites, ha hecho posible la llamada TARACEA GRANADINA que en una labor de embutido, hecho con incrustaciones en madera, concha, nácar, marfil, oro y plata, forman una combinación de colores a modo de mosaico, muy difícil de igualar por ninguna otra artesanía.

Esta artesanía, que a pasado de padres a hijos a través de generaciones durante al menos cinco siglos, algo muy especial debe tener, al haber sobrevivido a tantas guerras, cambios y vicisitudes, habiendo llegado a nuestros días intacta tal y como se hacía en tiempos del rey Boabdil.

  Productos de Taracea Granadina, elaborados en Estación de Salinas.

  

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Pestiños de Miel

Los pestiños son una receta típica de la gastronomía española en estas fechas.Típicos de Andalucía y Extremadura, y, sinceramente, una delicia gastronómica que no debería dejar de probar, aunque con moderación, ya que su contenido calórico es bastante alto.

Pero una vez al año no hace daño… ¡que los disfrutéis!

Ingredientes:
1 kilo de harina
2 Vasos de aceite (los vasos son como los del café con leche de los Bares)
1 Vaso de vino fino
1 Vaso de zumo de naranja
1 Trozo de cáscara de naranja                                  
Matalahúva
1 Sobre de levadura Royal
Miel El Madriguero                                                                
Aceite para freír Torcaoliva

Preparación:
Ponemos una sartén con los dos vasos de aceite, echamos la cáscara de naranja y una cucharadita de matalahúva, freímos y colamos, en un bol ponemos el aceite ya frío  el zumo de naranja y el vino, añadimos la levadura y la harina... (Harina vamos poniendo hasta que veamos que se despega bien de las manos) hacemos los pestiños y los freímos, el aceite lo ponemos a medio fuego, cuando están todos fritos los melamos....
Ponemos un cacillo con la miel y un chorreón de agua, cuando empiece a hervir los ponemos dentro y les damos un par de vueltas, los sacamos y listo.

(Receta de María Jesús  Ma Be)

Gelatina de Leche con Miel y Nueces

Ingredientes:

•  1 litro de leche

• 2 sobre de gelatina neutra

• 3 cuchardas de azúcar (o al gusto)

• Miel de Flores EL MADRIGUERO

• Nueces peladas

Preparación:

En el fondo de un molde de flan de un litro (o varios moldes pequeños), ponemos un fondo de Miel de Flores EL MADRIGUERO. Metemos en el frigo o en el congelador para que se solidifique mientras preparamos la gelatina.

Se prepara como cualquier gelatina, pero sustituyendo el agua por leche. Así que calentamos la mitad de la leche y disolvemos en la mitad fría los sobres de gelatina. Cuando la  leche esté caliente, apartamos del fuego y agregamos la mezcla de la gelatina. Movemos bien con varillas para que se disuelva y dejamos templar un poco.

Sacamos los moldes del frío y vertemos en ellos la gelatina. Metemos en la nevera y dejamos cuajar unas horas. Para desmoldar, metemos el culo del molde en agua caliente para que se derrita la miel y damos la vuelta al molde sobre un plato.

Decorar con algo más de Miel EL MADRIGUERO y unas nueces peladas, como si fuese una cuajada.

 Via: postres.variaditos.com

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