Ingredientes para 6 personas:
2 berenjenas,
Harina,
Agua,
Preparación:
1. Cortar las berenjenas en rodajas muy finas con su piel.
2. Ponerlas sobre un colador y salarlas un poco para que eliminen la acidez durante media hora. Secarlas bien.
3. Rellenar un bol con agua fría y otro con harina.
4. Pasar las rodajas primero por agua, después por harina y volver a pasarlas por agua.
5. Freírlas en abundante aceite caliente hasta que queden bien doradas y crujientes.
7. Servirlas bien calientes en una fuente, regadas con hilos de miel.
Unas berenjenas fritas rebozaditas y crujientes, bañadas con
salsa de miel, espectacular. Aparte de ser una receta antiquísima.