viernes, 25 de enero de 2013

Alimentos Quemagrasas


 Tanto el abuso en la comida como en la bebida durante las fiestas navideñas, dan como resultado la aparición de unos kilos de más, así que ya tiene su primer propósito para iniciar el año: Recuperar su figura, pero sobretodo su salud. Con una dieta sana y variada, en su justa medida y haciendo deporte, conseguiremos volver a nuestro peso.

Nuestro objetivo será más fácil si convertimos los alimentos en nuestros aliados, como lo que queman grasa, estos aceleran el metabolismo y evitan la retención de líquidos.                                                          
                                                              
10 Alimentos quemagrasa:



  1. Chocolate amargo. Además de tener una gran cantidad de antioxidantes y no incluir azúcar en su composición, lo más importante es que posee grasas monoinsaturadas que ayudan y generan una sensación de saciedad que se prolonga en el tiempo.

2.Lechuga. Verdura de hoja verde por excelencia, es un infaltable de toda ensalada. Además de ser diurética, esta hortaliza es una gran fuente de hierro y fibras
          
3.Lácteos descremados. Si bien los lácteos generan polémica y opiniones encontradas, tanto las proteínas como el calcio que aportan a nuestro menú cotidiano son una gran ayuda para acelerar el funcionamiento del metabolismo.
                                                                                              









4.La Vitamina C. Presente en los cítricos, el kiwi y el morrón, mejora el sistema inmune, baja los niveles de insulina de manera natural y ayuda al cuerpo a quemar calorías










                                            
5.Cereales. Es fundamental incluirlos en nuestro menú ya que son una gran fuente de energía y colaboran en la reducción de grasa al realizar actividad física. Además, son esenciales a la hora de bajar el nivel de colesterol.




6.Apio. Más allá de ser un excelente afrodisíaco, el apio es un excelente diurético.




7.Remolacha. Es desintoxicante y depurativa









 8. Ajo y cebolla. ¡ Olvídate del mal aliento! Estos alimentos son excelentes para activar la circulación y regular la glucemia.

                                                     
               

              





                                                                                                                                               9.Pescado. Es el alimento más rico en ácidos grasos Omega 3, esenciales para regular el nivel de colesterol y agilizar el funcionamiento del organismo.








  10. Frutas. En especial las que tienen pectina, como la uva o la manzana. El tipo de fibra que aportan colabora en brindar sensación de saciedad y eliminar toxina



            








  
En www.deantequera.es tenemos alimentos saludables, que te ayudaran a mantener una alimentación sana y equilibrada, como el aceite de oliva virgen extra Hojiblanca, conservas vegetales Alsur y muchos mas….



(Fuente: alimentación sana)





viernes, 18 de enero de 2013

Productos hortícolas, frutos de la tierra


Una vez pasado el puerto de las Pedrizas y cuando estés descendiendo el camino del Romeral, aminora el paso y date tiempo para observar la Vega de Antequera.


 
Llanura fértil donde desde antaño se cultivan las más frescas hortalizas, símbolo de salud y fuerza, como la tierra que las abriga.

La Vega de Antequera es bañada en las aguas del rio Guadalhorce a su paso hacia el mar, paraje que encierra el trabajo de agricultores y agricultoras que  ponen  en  el  mercado  productos de gran calidad frescos o envasados, a gusto del consumidor.


   Productos Vegetales Alsur     





 Considerada la huerta de la comarca, es campo de espárragos, cebollas, patatas, ajos, pimientos... con los que preparan las más suculentas recetas de nuestra cocina tradicional.





Frutos de la tierra, de gran interés en la dieta andaluza, presentes en todo momento en los fogones de la historia; consumidos en fresco o lentamente o cocinados con un buen  Aceite de Oliva Virgen Extra



  


Entra en www.deantequera.es y encontrarás delicias de siempre, productos de ahora...

"Lo mejor de nuestra tierra a tu alcance"



jueves, 17 de enero de 2013

Ensalada de melón con queso feta y vinagreta de anchoas



Primeros preparamos la vinagreta de anchoas machacando varias anchoas en un mortero con aceite de oliva virgen extra Hojiblanca  , miel El Madriguero  y vinagre valsamico de módena Hojiblanca.


                                                        www.deantequera.es               


por otro lado cortamos la lechuga (en este caso cogollos) vaciamos el melón (en este caso es melón de la variedad Galia) y cortamos el queso feta en cubitos pequeños; mezclamos la lechuga con el queso, los trozos de melón y la vinagreta de anchoa, y rellenamos el melón (las anchoas nos aportaran suficiente sal), dejamos algunas bolas de melón para adornar, ponemos unos trozos de nuez, unas semillas de sésamo y albahaca picada. También se puede presentar en una fuente poniendo una cama de lechuga y el resto por encima.

     
Fuente: Vicente Ramos González                                                          

miércoles, 16 de enero de 2013

Cómo hacer el mejor café





Verdades universales sobre el café
Existe el café y existe la taza de café realmente bueno, con carácter y sabor. Cada uno tiene su propia manera de hacer el café perfecto, pero hay algunas verdades universales que todo amante del café debe cumplir.

Utiliza agua fresca
Una taza de café contiene más del 90% de agua. Por lo que ésta es determinante en el sabor del café. Así pues, cada vez que hagas café, vierte agua de la máxima pureza en tu máquina de café.

Precalienta la taza
Cuando cae el café en una taza fría, la temperatura cae entre 10°C y 15°C. Este enfriamiento es desastroso para la capa superior de crema del café.

Comprueba la dosis correcta
Cada taza de café necesita 7 gramos de café. Cuando se usa demasiado poco, el café sale flojo. Cuando se usa demasiado: el agua no fluye correctamente, por lo que el agua permanece demasiado tiempo en el café y el café se vuelve demasiado fuerte, con un sabor amargo.

Calienta la leche para un Capuchino
En primer lugar, mantén el vaporizador justo encima de la superficie de la leche hasta que esté tibia. A continuación, inserta el vaporizador en la leche. Remueve suavemente, sin brusquedades. Las burbujas más grandes salen de la leche y lo que queda es una delicada espuma.
Detente cuando la jarra esté demasiado caliente. Golpea suavemente la jarra para eliminar las últimas burbujas grandes y remueve la espuma mientras la viertes sobre el café. Mueve ligeramente la taza para mezclar la leche con el café y obtendrás una taza de Capuchino con todo su sabor.

La prueba del azúcar
Puedes fácilmente comprobar la capa de espuma en el café con la prueba del azúcar: cuando se espolvorea un poco de azúcar encima de la capa, éste debe permanecer durante unos segundos y, a continuación, romperla. Si es así, la capa de espuma es perfecta.

La prueba de la cuchara
La espuma del Capuchino debe ser completa y firme. Para comprobar su firmeza pon una cuchara encima de la espuma de tu capuchino. Si la cuchara no se hunde, la espuma es perfecta.

(Fuente: Marcilla)

viernes, 11 de enero de 2013

Antequera... "kilómetro cero" de Andalucía


Antequera siempre ha sido considerada como corazón de Andalucía, pero desde el pasado jueves 10/01/2013 cuenta con su propio “kilómetro cero” de la región, que marcan la placa y el hito que se han instalado en la plaza de San Sebastián.


Este cipo romano es una réplica del original que se halla en el Museo y su inscripción atestigua que por Anticaria, denominación que tuvo la ciudad durante la época romana, transcurría y se ramificaba la vía Domiciana Augusta. Por su parte, en la placa se ha dibujado un mapa de Andalucía con el nombre de Antequera uniendo a todas las capitales de provincia de la comunidad.

Antequera sigue siendo el Centro de Andalucía como demuestra el hecho de ser un privilegiado nudo de comunicaciones terrestres como intersección de las principales carreteras y autovías de Andalucía y como el eje ferroviario más importante del sur de España en el que ahora se desarrolla la futura línea de alta velocidad Antequera- Granada o próximamente se proyecta el Puerto Seco y el Corredor Ferroviario.
(Andalucía Información)

 


Tortitas de acelgas y queso





·       

c    Acelgas “Alsur”                                                 
·        400 gr de calabaza
·        1 cebolleta
·        1 huevo                                                                                 
·        100 gr de queso rallado
·        2 patatas
·        agua
·        aceite de oliva virgen extra Torcaoliva           
·        sal
·        pimienta
·        perejil (para decorar)
  

      Cuece las patatas en una cazuelita con agua y una pizca de sal durante 30-35 minutos. Déjalas templar, pélalas y colócalas en un bol.
       Pasa las acelgas "Alsur"  al bol con las patatas. Aplasta todo con un tenedor. Salpimienta y añade el huevo y el queso. Mezcla bien. Pon a punto de sal.
      Coge 8 porciones de masa y colócalas sobre una placa de horno forrada con papel de horno. Aplástalas un poco y hornea a 200º C durante 20 minutos.
      Pica la cebolleta y la calabaza y pon a pochar en una cazuelita con aceite. Vierte un vaso del caldo reservado y cocina durante 10 minutos. Pon a punto de sal. Tritura con la batidora eléctrica (si ves que tiene muchos hilos, pasa la salsa por el pasapurés para dejarla fina). Sirve la salsa y coloca encima las tortitas. Decora con una hojita de perejil.
Productos que podrás encontrar en www.deantequera.es

La receta es de Karlos arguiñano



martes, 8 de enero de 2013

Dieta Mediterránea

Todos hemos oido decir que la dieta mediterránea es la más sana y la que mejor cubre las necesidades de nutrición del cuerpo, pero ¿en qué consiste la dieta mediterránea?...

La dieta mediterránea consiste en un estilo de vida basado en una dieta equilibrada y variada en la que predominan los alimentos obtenidos de los cultivos tradicionales de esta zona goegráfica bañada por el mediterráneo: el trigo, el olivo y la vid. 
 


Los alimentos que constituyen la base de esta alimentación son:

    - El pan y la pasta, como principal fuente de hidratos de carbono.

    - El aceite de oliva como principal fuente de grasa.
    - El vino en cantidades moderadas durante las comidas.
    - Las hortalizas, las frutas, los frutos secos y las legumbres aportan a esta dieta gran cantidad de fibra y antioxidantes.

    El pescado, las aves de corral, los productos lácteos y los huevos como principal fuente de proteínas y un menor consumo de carnes y grasas animales.
Estos alimentos y su tratamiento culinario da lugar a un estilo de vida que se complementa con unos hábitos (por desgracia cada vez menos frecuentes) a los que invita el clima, como son los paseos al sol, las tertulias o la siesta.

En la zona mediterránea se come: una cantidad relativamente alta de pescado y carnes blancas, cereales y leguminosas, frutas y verduras; una cantidad relativamente baja de carnes rojas; y, en forma moderada, se consume vino con las comidas.

La grasa usada en las comidas es mayoritariamente aceite de oliva. Esto conduce a una alimentación saludable que se caracteriza por ser:

    - Baja en grasas saturadas (carnes rojas)
    - Alta en grasas monoinsaturadas (aceite de oliva)
   - Balanceada en ácidos grasos poliinsaturados (omega-6 y omega-3)
    - Baja en proteína animal
    - Rica en antioxidantes (frutas, frutos secos, verduras y legumbres)
    - Rica en fibras (frutas, verduras, legumbres y cereales)
 La dieta mediterranea además aporta gran cantidad de antioxidantes que protegen del envejecimiento celular y la carcinogénesis.

Ejemplo de modelo de Menú Mediterráneo 
 
Desayunos y/o meriendas

Opción 1:
- Café o té con leche desnatada.
- Cereales con un poco de miel
- Galleta o tostada untada con queso blanco.

Opción 2:
- Frutas a gusto.
- Cereales con un poco de miel

Opción 3:
- Café o té.
- Un yogur desnatado.
- Galleta o tostada untada con queso blanco.


Opción 4:
- Café o té.
- mollete de Antequera untado con aceite, o
con tomate, sal y ajo.




Lunes
- Pollo a la plancha (sin piel).
- Ensalada de zanahoria rallada y huevo.
- Legumbres

Martes
- Brócoli con limón y aceite de oliva virgen y Pescado
- Tortilla de patatas

Miércoles
- Bistec a la plancha.
- Arroz
- Verduras gratinadas

Jueves
- Hamburguesas caseras de verdura, garbanzo, soja o carne
- Ensalada caprese
- Papa o patata al horno

Viernes
- Empanadas de atún
- Pollo a la plancha con ensalada de espárragos y palmitos con limón

Sábado
- Paella
- Caldo de verduras

Domingo
- Pasta con tomate
- Coles de bruselas

Recomendaciones:

    No debes ingerir pan, bollería o dulces a diario, sólo en ocasiones especiales, sustitúyelo por fruta
 
    Bebe 2 litros de agua al día.
    Consume las frutas con 3 horas de margen con el resto de alimentos.
    Si no toleras algún alimento, puedes sustituirlo por uno semejante.
    Frutas al gusto.
    Tomar legumbres al menos tres días en semana

    Cocinar con aceite de oliva.
    Realizar activida física todos los días (por ej: pasear una hora)
 


lunes, 7 de enero de 2013

Las propiedades maravillosas de la Miel de Abeja




La miel posee grandes riquezas naturales muy beneficiosas para el ser humano. Y es que algo tan natural, tiene que ser bueno. No sólo es uno de los edulcorantes naturales más ricos que existen, sino que, muchos remedios caseros para aliviar diversos malestares son hechos con la miel de abejas.

                                                       




La miel natural está compuesta por minerales como sodio, potasio, magnesio, calcio, hierro, manganeso, cobre, fósforo, zinc, selenio, vitaminas A, C y del complejo B. Tiene propiedades alimenticias y curativas que se conocen desde la antigüedad, en el antiguo Egipto se conocía como el “Nectar de los Dioses”, acompaña al hombre a lo largo de la historia, incluso es sabido que no hace mucho tiempo, se encontró en una tumba egipcia construida hace 3.000 años, una vasija con miel en perfectas condiciones, a pesar de estar allí hace 30 siglos, aún se encontraba fresca y comestible.




 Por otra parte, la miel puede llegar a endulzar hasta 25 veces más que el azúcar común, además es de fácil digestión.



 El consumo regular de miel mejora la asimilación de otros alimentos por ser muy digestiva. Sus propiedades suavizantes y antisépticas, la convierten en un excelente auxiliar e el tratamiento de gripe, garganta irritada y dolor muscular.




  

          Representa una excelente fuente de carbohidratos, por lo que se le considera un alimento sumamente energético. Funciona también como un poderoso regenerador celular.
    Se le considera un reconstituyente cerebral por su contenido en sodio, hierro y fósforo, indispensables para el buen mantenimiento del sistema nervioso.



                                                                         



Para aquellos que gusten de un endulzante natural, la miel es el alimento ideal para acompañar sus meriendas y desayunos.
EL MADRIGUEROmiel de flores de cosecha propia, representa todo lo que se le puede pedir a la miel natural, y en www.deantequera.es se la ofrecemos recién recolectada, usted nos hace el pedido y el apicultor la recolecta directamente de la colmena y en pocos días la tendrá en su domicilio.


(Fuente:.unavidalucida)

                                                        



                                                                                




           
Miel el Madriguero
cosecha propia de miel de flores, tarro de 500 grs









                                                                                      
                                                                                           
                                                                         





Miel el Madriguero
cosecha propia de miel de flores,  tarro de 1000g